俗话说：一方水土养一方人。独特，神秘，多元的民族文化，壮丽的自然景观，赋予了云南永恒的魅力，也造就了云南丰富多样的饮食文化。

云南菜主要由三个部分组成：

滇东北地区：因接近内地，交通较为便利，与中原交往较多，与四川接壤，其烹调、口味与川菜相似。

滇西和滇西南地区：因与西藏毗邻以及与缅甸、老挝接壤，少数民族较多，其烹调特色受藏族、回族、寺院菜影响，各少数民族菜点是主体。

滇南地区：气候温和，雨量充沛，自然资源丰富，是云南菜点的本体。

今天小编就给大家介绍一下滇南地区独具特色的西双版纳的傣味。

西双版纳的居民以傣族为主，傣味菜在云南菜系中独享盛誉，具有独特的民族风味。最具代表性的有酸笋煮鱼（鸡）、香茅草烤鱼、香竹饭、“南秘”等。

香茅草烤鱼

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香茅草烤鱼是傣族的特色菜之一，一是它取青竹片夹住鱼经明火烤炙，故有竹之清香；二是它取西双版纳热带雨林盛产的香茅草和香菜，所以带着一股香茅的奇特香味。而最具特色的是鱼肚之内还放有傣家的特殊酱料“番茄喃咪”，喃咪是用小番茄和具有“辣不怕”之称的小米辣用火炭烧烤之后加入野芫妥、香子（一种西双版纳特有坚果香料）、蒜头、青椒等调料剁碎拌均之后做成的。

紫米菠萝饭

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菠萝紫米饭甜甜酸酸，香而不腻，是西双版纳一种独具风味的食品，既是主食，也是菜肴。菠萝紫米饭的外型是一只完整的菠萝，十分美观大方。而壳内则是菠萝肉与紫米饭紧密结合的柔软饭团，米饭带有明显的菠萝味，甜而不腻，吃起来非常爽口，并有补血润肺之功效。

香竹饭

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香竹饭是用西双版纳一种本身会散发香味、像青笋一样粗细的竹子做的。你只要掰开竹片就能见到一层薄薄的白色香膜紧粘在糯米饭上，一根白色的糯米“香肠”展现在眼前，晶莹柔软的米粒弥漫着香味，让人口生津液，胃口大开。

包烧烤鱼

包烧鲜鱼

4布朗族的传统名菜，鲜香俱全，味美可口。其制作方法：把鱼剖开洗净，将辣椒、盐等各种佐料切细拌匀后填入鱼腹内，再用芭蕉叶包好，捂在火塘的炭火下面，烧熟即可食用。

酸笋煮鸡

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它是傣族一道较为独特的菜肴。其作法：将酸笋用水洗净，然后放入锅里煮透，再把准备好的鸡肉放入锅里同煮，待鸡肉煮熟后起锅。随后将辣椒、姜、葱等佐料放入油锅里炒热，再把酸笋鸡汁倒入锅里回一下锅，即可食用。其味酸辣爽口，味道独特，开胃。

西双版纳土特产第一名牌——小苞谷

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西双版纳傣家小糯玉米是地方特色玉米品种，有黄糯、花白糯、白糯和紫糯等品种，该品种个头小巧，籽粒饱满丰美，口味纯正、香糯、甘甜皮薄无渣，口感很好，名声在外。尤其以独特的甘甜和糯香令人难以忘怀。因口感好、营养高而深受国内外游客喜欢，煮小包谷是街头巷尾随处可见的美味小吃．又甜又脆，令吃过的人回味无穷。

那么问题来了，身为一个吃货，最大的痛苦是什么？那就是只能看不能吃啊！

上述的有些美味只有到了版纳才可以吃到原汁原味的食物，但小苞谷不一样，小苞谷大家可以带回家啊，什么时候想吃就可以来一包！

小伙伴要问了，哪里可以买到好吃又不贵而且安全无忧的原汁原味的西双版纳小苞谷呢？

从4月开始，都市频道新媒体联合西双版纳当地厂家联合推出“香糯小苞谷”微商产品。

卖了两个月，条码君收到的都是好评哦！吃过的人都说好！

俗话说，在版纳“插根筷子都能发芽”，因为版纳地处热带雨林，雨林充沛而土地肥沃。在这里，一年四季都可以种植玉米，尽管产量不高，却因为雨水少昼夜温差大而品质相当好。

到西双版纳不仅吃苞谷，更多的游客在离开时候会去找当地傣族买刚煮好的苞谷带走。大家都知道，这里的小苞谷是比平常的玉米要小一些的。如果要我选一个爱上西双版纳的理由，那就一定是：小苞谷。

（图片来源：网络）

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