当前位置： 西双版纳 >> 旅游景区 >> 史上最全的西双版纳美食图谱流口水啊
这种菜肴香辣可口，味道鲜美，颇受欢迎。
傣味柠檬鸡这是一款非常适合夏天吃的凉菜，酸辣可口。可又区别于用醋拌的凉菜，多了一份柠檬和大芫蓿的清香。
包烧包烧，是西双版纳傣族特殊的一种烹饪食品的方法。用这种方法加工食品不用锅具，以天然绿叶——芭蕉叶或木冬叶(竹芋科植物)为烹饪工具，将欲烹饪的食物用鲜叶包裹，以火塘的炭火为热源，将食品烧熟。包烧这种方法，可加工小菜、水鲜、肉食。
腌牛脚筋腌牛脚筋是傣族传统性的一道名菜。其原料是黄牛头、脚，佐料有姜、蒜、红辣椒、野花椒叶、盐等。滋味酸香，质地软嫩，清凉爽口。
蟹肉园子哈尼人叫“爱开加勒”，此为宴席不可少的菜肴。
酸蚂蚁蛋每年三、四月是掏酸蚂蚁蛋的好季节。其味道鲜辣可口，并有特殊的酸甜味，含有丰富的蛋白质，是基诺人喜爱的佳肴。
蕉叶蒸鸡是傣族的传统佳肴，肉嫩鲜美，香辣可口。
毫崩毫崩，为泰语，汉意为泡饼，也是属于糯米加工成的粑粑。这种泡饼香甜脆，作点心食用。
傣家牛撒撇西双版纳傣家牛撒撇之所以特殊，在于它所用的独特的佐料——牛胃里已和胃液混合在一起，但还没被消化吸收的东西。听上去似乎难以置信，然而如果没有它，牛撒撇就不能成其为牛撒撇。由于牛撒撇具有清凉解毒的功效，常吃它的人很少生病。
暴腌芭蕉心哈尼语称为阿罗哦切，这道菜，味道酸，和暴腌咸菜相似。但具有野菜风味。
勐海竹筒鸡勐海竹筒鸡是一道哈尼风味名菜，只有在来了高贵的客人时，热情好客的哈尼人才会用竹筒鸡招待客人，他的选料和竹筒烧肉差不多。此菜鲜香清雅，滋软滑嫩，制作独特，带有一种蛮野的风味。
酸笋煮螺蛳味道鲜美，开胃增食。喜食辣椒的游客，到傣味餐厅和夜间美食摊点都能品尝。酸笋是甜竹笋腌制而成，傣族居住的地方都有。
炸竹虫竹虫。不仅哈尼族喜食，壮族、布依族亦喜食善捕。布依族居住的河谷地带，楠竹茂密，视其竹尖发黄，即可剖开竹茎采取。竹虫经炸后色泽金黄而油亮，酥脆芳香，蛋白质含量高，是佐酒佳肴。
油炸花蜘蛛油炸花蜘蛛，是云南布朗族的风味菜。花蜘蛛学名大腹圆蛛，多生长在山林间，常在树林中结网，个儿比一般蜘蛛大，浑身长满白花斑，故名。宜在夏秋季节捕捉。有解毒功效，可治淋巴结核、疔疮、蜂蝎蜇伤及毒蛇咬伤。入菜煎吃，香味扑鼻，比炸蚕蛹还味香可口。
毫糯索毫糯索是用石梓花粉和糯米粉做成的一种糯米粑粑。一般是在傣历新年时做吃的，相当于汉族的年糕。这种粑粑味道香甜，非常可口。
烤竹鼠肉烤竹鼠肉，味道香甜、肉质软嫩、美味可口，是西双版纳山珍名菜之一，富有野味特点。
螃蟹肉剁生布朗族常在腌酸菜时最上面放一层米饭，一道鲜美的菜
马鹿肉剁生生吃，听起来很恐惧，可一旦过了心理禁忌关，吃起来极其鲜嫩美味，细腻如泥的生肉入口即化，原汁原味的野性顿时在唇齿间激荡，咽下便仿佛获得了直面危机四伏雨林的勇气。
油炸蛹油炸蛹又分为油炸蜂蛹、油炸粽叶卢蛹多种（竹蛹、粽叶卢蛹是嫩竹和嫩粽叶内生长繁殖的一种蛹）。这道菜只需将新获得的蛹用油煎熟即可。油炸蛹喷香扑鼻，含有丰富的蛋白质，味美而又具有丰富的营养。
编辑｜李俊
（图片来自网络）
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