西双版纳最吸引的人的除了旖旎的热带风光和曼妙的傣族风情之外，当地的特色美食也是绝对不可错过的味觉体验。

无论是声名远播的傣式烧烤，还是各色水产、糯米饭、新鲜水果、肉类，都会以极其“粗暴”的方式迅速俘获你的胃！在你在大快朵颐之后，你会由衷地发出这样的感慨：西双版纳，你真的够狠！傣式烧烤西双版纳的首府景洪市对户外烧烤没有任何限制，这不仅仅是因为当地毫无PM2.5之忧，更是因为对于傣族来说，烧烤是最传统的烹饪方式，是可以照进现实的“光辉传统”。澜沧江边的夜市可以堪称中国最壮观的城市烧烤景观。在澜沧江边的烧烤摊上，角瓜、洋芋和包浆豆腐是最经典的烧烤食材，炭火很旺，需要不停地往食材上刷油。景洪市的烧烤特别推荐位于勐海路的“4号包浆豆腐城”以及曼听公园旁的几家老字号烧烤店。最原真的傣式烤鱼是不刮鱼鳞的，只是在外面抹一层粗盐，将鱼腹清理干净后，填充进辣椒等各种香料。将河溪中的苔藓捞出来，晒干后撒上盐粒，在炭火上稍烤，便成了傣族男子最喜爱的下酒小菜之一。不过，品尝这道“菜”有一个前提条件，那就是溪水需要没有受过任何污染。烤好的河苔是这样的，是不是颇有几分海苔的神韵？香竹饭香竹饭具有浓郁的傣族风味，每年11月至次年2月间做出的饭最好。此时竹子内有一层香气扑鼻的香膜，所以叫香竹。傣族人先将香竹的竹节作底砍下，然后将泡过的糯米放进竹筒内，用芭蕉叶塞住竹筒口，用水浸泡15分钟，放进火灰里焐着或在炭火上烤。待竹筒口冒出蒸汽达10多分钟后，再取出来，吃的时候用木锤敲打，使饭变得又软又香，吃起来芳香柔糯，别有风味。菠萝紫米饭首先要将紫糯米浸泡7-8个小时，将菠萝顶端切一个盖，掏去菠萝心，放入紫糯米，盖上菠萝盖后放到蒸锅里煮，闻到香味后，即可开盖食用。味道有点甜，而且有补血润肺的功效哦。酸笋煮鱼酸笋煮鱼是傣族的一道名菜。酸笋是用夏季出土的嫩竹笋去壳后切成丝，再加入盐巴、辣子等腌成酸味备用。傣族人先将酸笋在油锅上微炒片刻，放入适量的水做汤，水开后再加入洗净切成块状的鱼肉，煮熟即可食用。（酸笋的味道有点怪，部分朋友不一定吃得惯哦）菜包鱼用生菜或包菜包着鱼肉，米线、香菜，再放上特制的酱，超级美味！油炸青苔特别推荐一下，到版纳的一定要试一下，很有特色，个人觉得油炸青苔一定要包着糯米饭才好吃！油炸青苔在傣语中称为“改英”，它的做法是：先将青苔压成薄饼，撒上细姜片、盐、水调成姜汤，晒干后而成干青苔片。油煎苦子果长的像豆、有点小苦、吃烧烤时一般都会点一盘，很去火！烤五花肉又香又脆又嫩，加上傣族特制的腌菜膏蘸水，相当美味！炒芭蕉花在版纳有很多种可食用的花，其中以芭蕉花最为常见，芭蕉花的种类很多，几乎都可以食用，深受傣家人的喜爱。看似平凡的芭蕉花，有着一股特有的清香，口感也很韧口，可做出的菜式更是五花八门，包烧，煮，蒸，炒样样都可以。番茄喃咪拼盘喃咪”，一直以来有很多人都认为喃咪是道菜，实际上不是呢，喃咪实际上是傣族人专门拿来蘸的调料，这样的蘸料被统称为喃咪，可以蘸蔬菜，也是用来蘸肉，只要自己喜欢就好。用来蘸牛皮，口感一级棒！舂鸡脚顾名思义，舂鸡脚就是把鸡脚放到石臼里捣碎。舂鸡脚口味酸酸甜甜微辣，配上小瓶啤酒，吃起来有滋有味。还有舂黄瓜等各种舂出来的凉菜，都非常好吃！巴拉达巴拉达类似煎饼，更类似印度飞饼，是一种甜食，有香蕉味、菠萝味、芒果味。米干当地早餐一定得吃“米干”，和广东的河粉差不多，但是更薄更细腻，口感更好，百吃不厌。白白嫩嫩的米干看起来已经充满食欲，在热汤里泡一泡，加点猪肉末、辣子、红油、咸菜、笋干、香菜、香葱等等配料，热腾腾、香喷喷，汤鲜、粉嫩、配料足味。尤其是各种配料，多的让你不知道放什么好。包烧常见的包烧菜肴有包烧鱼、虾等水鲜、包烧野蘑菇、南瓜尖、甜笋等蔬菜；包烧肉等。包烧的菜肴不会走味、养分不会挥发散失，堪称“原汁原味”俱在。是具有民族特色的美食。勐海烤鸡在烤制食品当中，烤鸡随处可见，但冠以地域名称的“勐海烤鸡”，那是沉淀和凝结了云南西双版纳傣族人们的生活智慧，具有独特的异域民族风情，是民族饮食文化的一大特色。这种鸡比较袖珍，是当地特有的小子鸡，比普通鸡要小很多，胃口好的人可以吃下三只。火烧干巴以精选的上等牛肉，配以版纳独有的植物香料，采用火炭烧烤“并窝”的方法烤制而成，当牛肉烤至褐红油润，用木锤轻轻敲打成丝状，食之，喷香可口，其奇妙滋味是不可多得的牛肉佳品。烤猪脸和烤五花肉差不多，只是皮占多数，肥而不腻。油炸竹虫这是一种热带雨林特有的食材，竹虫生长在野生毛竹体内，以新鲜的竹子为食物，当地人从森林中砍回毛竹，打开竹筒就可以取出竹虫，油炸后配上椒盐。味道油而不腻，满口生香。每年雨季，本地菜馆都可以尝到这道菜，你也可以从集市买回竹虫在家烹制。-END-

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