说到云南西双版纳,大家可能第一反应想到的就是神秘而美丽的风景及珍稀物种,在这片富饶的土地上,有占全国1/4的动物和1/6的植物,是名副其实的“动物王国”和“植物王国”。这些独特的地形特点、气候特点、动植物的分布特点等让西双版纳的民族饮食文化也具有独特的个性。西双版纳拥有的不仅仅是美丽的风景和珍稀物种,还有能让你吃一次就回味无穷、终生难忘的美食佳肴,疯狂挑战你的神经和冲击你的味蕾。

这里物华天宝、人杰地灵，“动物王国”、“植物王国”、“世界物种基因库”。这里有全中国最为丰富的食材，这里有N多种风格迥异的民族特色饮食文化，三千宠爱在一身的西双版纳得益于造物主的恩宠。

“油炸知了”知了是西双版纳特有的一种独特美食,每到夏之日就能听到无数的知了在长鸣,4月中旬至5月份是知了最多的时候,由于知了生活在高高的树冠上不易捕捉,所以也被称为是难得的美食,将捕捉到的知了出去翅膀放在阳光下或放在生火灶台上烘干之后在锅里放入少许的猪油在将知了入锅油炸数分钟即可出锅,出锅后在上面洒点盐用筷子搅拌几下,一道香酥美味的油炸知了佳肴就完成了,接下来要做的就是唤醒你的味觉细细品尝美食。

“油炸竹虫”竹虫依靠生活在竹节中食用嫩竹为生，是纯天然、对人无害纯原生态健康特色美食，竹虫富含高蛋白质，竹虫生活竹节之中需破竹取出，其因分季节时段，所以竹虫是道难得的美食佳肴,可油炸，爆炒、包烧、做成南咪、也可直接生食。油炸竹虫的烹饪方法：将捕获的竹虫倒入漏斗中斗去其身上的竹粒，生火往锅里倒入适量的猪油（猪油可以起到提香的作用）待油温适中时将竹虫倒入锅中煎炸，出锅后在洒上少许盐搅拌下，一道美味的油炸竹虫佳肴就完成了。

“油炸水蜈蚣”这道特色美食由于其身形相似于生活在陆地上的剧毒蜈蚣而得名水蜈蚣。但水蜈蚣其身并无毒素，水蜈蚣主要生活在山河、小溪之中，它主要以捕食水中的杂草和小型微生物为生，水蜈蚣乃纯天然、纯原生态无毒无害可以放心食用的特色美食。水蜈蚣可油炸、爆炒、包烧、烧烤、也可与其它食用一起烹饪，其肉质酥香皮脆口感极佳。

“油炸蚂蚱”蚂蚱又名蝗虫,以食杂草稻草小型飞虫为生,属于甲壳昆虫类,要介绍的这类蚂蚱它主要以杂草稻草为食,是可以放心食用的特色美食,油炸蚂蚱的方法与制作油炸竹虫是一样的,口感香脆味道极佳。（温馨提示：对带甲壳食物过敏者请勿食）

“油炸蜂蛹”由于蜂蛹属于分季节时段性加上难以获取,所以蜂蛹属于极其难得的特色美食,蜂蛹分为很多种,但基本上多数蜂蛹都是可以放心食用的,西双版纳的蜂蛹多数都是纯天然原生态的野生蜂蛹所以要想获取蜂蛹是极其困难的,这道特色美食是极其珍贵难得的,蜂蛹富含高蛋白质其肉质滑嫩顺口,蜂蛹的烹饪方法有很多种,可油炸、爆炒、包烧、可做成蜂蛹南咪。蜂蛹除了可以做为食物食用外还可以是很好的药材。成年的大蜂蛹可以用于泡制药酒，蜂巢可以入药当做药引子。

“油炸蜈蚣”这道菜就猛了,大家没有看错,这道佳肴就是蜈蚣,要想吃到这道独特的特色美食你必须有足够的胆量,人们都知道蜈蚣是有剧毒的可用于药材使用也可用于泡制药救,但它除了有可以用于药材泡酒之外它也是一道可口的特色美食,经过油炸后的蜈蚣皮脆肉质鲜美可口,可以放心食用。（温馨提示：对带甲壳食物过敏者请勿食）

“油炸蝎子”蝎子又称幽灵杀手它会像幽灵般不经意间就来到你的身边用它的倒刺毫不留情的在你身上留下永久的印记，它主要生活在石缝里、岩石下和草丛之中，主要以捕食小型昆虫为食，它与蜈蚣一样除其身带有毒之外也是一道可口美味的独特美食，将其油炸之后味道清香，甲壳酥脆，肉质鲜嫩，是道独特的特色美食。（对带甲壳食物过敏者请勿食）

俗话说：靠山吃山、靠海吃海。这不仅是一种因地制宜的变通，更是顺应自然的中国式生存之道。从古到今，这个农耕民族精心使用着脚下的每一寸土地，获取食物的活动和非凡智慧，无处不在。我们从大自然中获得所有的食物，回归自然。饮食表面上是水与火的艺术,其实是大自然对人类的无私给予,人与天地万物之间的和谐关系。

西双版纳地形错综复杂，13个民族在这里生息繁衍，他们创造的多元的民族文化，与云南多样的地理地貌相得益彰。这种丰富性影响了云南饮食的多样性，在食物的原材料方面，全国几乎没有地方能与这里媲美。云南诱人的原生态文化，充满野性的魅力。

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