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文：赤小椒

赤椒生活

设计：幽灵茄子

赤椒生活

茶江湖的战场

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斗茶，始于唐朝

时称「茗战」宋时呼「斗茶」

是交流茶文化、比试茶品质

切磋茶技艺的传统茶事活动

斗茶多选在清明节期间

因此时新茶初出，最适合参斗

斗茶是一门综合艺术

除了茶叶本身、水质和火候外

斗茶人还必须掌握冲泡技巧

炒茶，也是斗茶的一部分

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每逢贵客光临或喜庆日子

哈尼姑娘就会从山里采回新鲜的茶叶

按祖传之方杀青，揉制，晒干

待茶叶条索成形

放入瓦罐内加水煮沸

会做一锅味醇汤浓、芳馨扑鼻的烤茶

这种茶汤色金黄剔透，味香如兰，

哈尼人祖祖辈辈用她健身防病，延年益寿

哈尼人非常珍惜山上的一草一树

认为万物皆有灵性

对茶树更是若对天神般的虔诚

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哈尼族大多居住在海拔至米的山区，饮誉中外的普洱茶主产地之一“南糯山”“帕沙山”隶属于格朗和乡辖区。

南糯山是勐海县与景洪市的分界，帕沙山是勐海县格朗和乡与蒙混镇的交界山。两座茶山承载着格朗和乡哈尼族的所有风俗及特点。

百濮是最早栽培茶树的民族，哈尼族向百濮学习种茶育茶，并把这一技术发展到很高层次，创造出以“普洱茶”为代表的哈尼茶文化。

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