当前位置： 西双版纳 >> 旅游指南 >> 春天的西双版纳,吃什么ldquo鲜
西双版纳的四季不分明，最冷的时候也就在十二月、一月，春节的时候，版纳人的餐桌上多少都有这边的山茅野菜特色佳肴，当地温暖湿润，光照充足，雨量充沛，森林覆盖远高于其他地区，一方水土养育一方人，属于版纳的“味道”是我们挥之不去的记忆！
无论是街边贩夫走卒的叫卖声，还是年代悠久的“老味道“，撩拨着每一个食客的胃。
也有一些季节性的食物在这个季节才能吃到，什么时候吃什么东西，才能享受到鲜美至味。
也因为一口鲜，能唤醒整个人生机勃勃！
青苔
春天的礼物，大自然的馈赠的绿色美食
下糯米饭，是傣家人最喜爱之一
在水流清澈的一二月份，傣族村民喜爱在江里采摘青苔，青苔附在江河里的石头上，及时打捞上来，制作干片以备食用。
无论油炸还是火烤，青苔蓬松酥脆，香气逼人，我想，更好的守护生态，才能有更好的生活。
苦笋
番茄苦笋汤，番茄“喃咪”沾苦笋。
吃得苦中鲜，方为版纳人。
好不容易等来的春雨绵绵，山里的笋子林也破土而出，去山里刨土挖笋，品到苦笋的第一口清鲜。
烧苦笋沾“喃咪”，一碗番茄苦笋汤，不需要太多调料，把汤锅里的笋子熬煮半个小时，与浓浓的番茄汤（加小苦果更美味）咕噜咕噜地沸腾，勾起了人们的食欲。
碎碎念：啊，对于我这个苦笋爱好者来说简直是“有苦笋汤，我可以用肉来换”。
酸苞叶
趁枝头苞叶萌芽，
便采下这一口独特的酸。
二月份的时候，酸苞叶树上才刚刚发芽出嫩叶，嫩芽的苞叶就是酸汤鲜美的秘诀。爬上酸包树砍下长满苞叶的枝条采摘嫩芽，或者摇晃树枝掉落。
酸苞叶与排骨或猪蹄熬煮，也可加野生小番茄，用柴火慢炖，再爆香大蒜和葱头放入，一碗略酸爽口的汤就做成了。
浓香酸鲜的汤摆在你面前，吃上一碗又一碗都不会腻，简直人间美味。
春蜜、蜂蛹
集天地之精华，滋滋有味。
山里有人家，山里蜜蜂采花忙，这个时节，一口春蜜，一窝蜂蛹，都是来自雨林的味道。白白胖胖的蜂蛹清蒸或油炸或加鸡蛋煮成汤，蜂蛹在嘴里咬爆浆，满嘴的胶原蛋白，吱吱响。
蜂蛹可养神补气，对皮肤也很好呢（哈哈，不过高蛋白过敏者是无福消受咯！）
菠萝
头顶香蕉，脚踩菠萝！
一年四季瓜果飘香。
由于天气炎热，菠萝一年也可熟两季，这个季节的菠萝，成熟得有点可爱，剥下金黄的表皮，直接就可以吃了，当然了，版纳的菠萝还有其他吃法，比如沾辣椒面，做菠萝饭。
糯米裹着菠萝的鲜甜，掀开蒸锅的那一刻，色泽诱人，香味扑鼻。可以吃下一大个菠萝饭。
“糯说”花
春风拂来，鸟语花香，回来吃“豪糯说”。
花开花落自有时，傣历新年快到，寨子里门前那颗高壮的大树结满了棕红黄色的小花朵，我总想起小时候，和小伙伴一同拿小竹篓，任春风吹，黄花儿飘落，花香沁人心脾。
捡拾花儿，总会放在鼻尖闻了又闻，捡拾来的花朵经过阳光晒脆后研磨成粉，等到做“豪糯说”（年糕）的时候放入增加香味。
“豪糯说”里伴着花香，那是家的甜美滋味。
甘蔗
古老的甜蜜记忆，源远流长。
版纳的甘蔗一般在10月以后开始收割，如果又播种下，来年的3月份左右可以又收割一批，清脆的水果甘蔗，剥皮了可直接啃，可榨成甜甜的汁水喝。
不得不说古法的手工红糖了，将收割来的甘蔗榨成汁水过滤，生火用超大的铁锅熬煮一整天，变成金黄的糖浆不断搅拌后放入模具凝固，久久弥留着醇香。
纯净的土壤，湛蓝的蓝天，才有了这属于版纳古老的“甜蜜记忆”。
春茶
今年干旱的初春，茶叶还发的少。
你品到今年的第一口春茶了吗？
好茶总藏在海拔较高的山林中，云雾缭绕，吸吮着大自然的香气，每每爬茶山，总感心旷神怡，每次喝茶水，总想起周树人写的话“喝茶当于瓦屋纸窗之下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮”。
得半日之闲，可抵十年的尘梦。茶农其一生虽乡野村庄，与白云泥土做伴，却爱极世间有情风物。愿炉上温着酒，壶里煮着茶，就这样寻常人家，不是英雄美人却叫人敬重。
让好山好水好茶，闻名于世。
山茅野菜
春季万物复苏，我喜欢的春天是山里野菜的味道。
这个季节去山里挖到的野菜带着泥土里的清香，爽口鲜美，芭蕉花、蕨菜、臭菜、滑滑菜，香椿菜，马蹄叶等等有些都叫不上来名字，煎炸水煮怎么都好吃，自然原生态，含丰富的维生素。
山茅野菜并非取之不尽用之不竭，与自然和谐共处，在适宜的时节获取，保护森林水土资源不被破坏，让小时候依依不舍的味道，至今还能品尝一二，就觉人间有味、人间值得。
······
属于这个季节的味道，你都吃到了吗？
还有什么？在评论区告诉我
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