西双版纳除了极具魅力的热带风光和南传佛教外，傣味也香飘万里，吸引着每年百万吃货的到来。

傣味在云南独享盛誉。傣味菜原料上多以糯米、肉类和水产为主，以野生植物做香料，口味则以酸、苦、辣为主，烧烤，则是傣味中最常规的制作方法。到西双版纳旅游，一定要尝试当地的各种特色菜品。

酸笋煮鱼

酸笋煮鱼是傣族的一道名菜。酸笋是用夏季出土的嫩竹笋去壳后切成丝，再加入盐巴、辣子等腌成酸味。将酸笋在油锅上微炒片刻，放入适量的水做汤，水开后再加入洗净切成块状的鱼肉，煮熟即可食用。这道菜酸香可口，十分开胃。来版纳旅行，酸笋煮鱼必不可错过。

香茅草烤鱼

香茅草烤鱼是一道傣族风味菜。将洗净的鱼裹上味道芬芳的香茅草，然后置于火上烧烤，并抹上适量的猪油，烤时香气四溢，烤出来的鱼香味扑鼻，鱼肉酥脆、味道鲜美独特。一般夜市大排档上都可以吃到。

香竹饭

香竹饭也是具有浓郁傣家特色的名吃。傣族人将香竹的竹节砍下作底，将泡过的糯米放进竹筒，用芭蕉叶塞住。先用水浸泡15分钟后，再放在火上烤或者埋进火灰里焐。等到竹筒口冒出水蒸气10多分钟后，打开筒口的芭蕉叶，就可以吃了。竹子的香气伴着糯米的香味，别有一番风味。但是，只有每年11月到来年2月间的香竹饭是最好吃的。原因是这个季节的竹子内层有一层香气扑鼻的薄膜，用这种竹子做出来的饭才是正宗的香竹饭。

叶包蒸猪肉

这也是一道具有浓郁特色的菜品。剁碎的猪肉，混合以葱、蒜、辣椒、香茅草，撒上花椒粉和盐调匀，然后用芭蕉叶包成一个个的像粽子一样，放在蒸笼里猛火蒸熟。吃起来肉质酥嫩，香气扑鼻，绝对让你吃了一个又一个。

卵石鲜鱼汤

卵石鲜鱼汤是布朗族的特色菜。鱼汤鲜美味甜，而且具有烧石的香味。将河中的卵石取来洗净，放到火塘中烧红，将烧红的卵石一个接一个地放入盛有清水和鲜鱼的锅内，直至使水沸腾，然后又将烧红的盐块放入，鲜鱼汤便烧成了。汤鲜肉嫩，是当地人的待客佳品。

菠萝紫米饭

菠萝紫米饭也是具有傣族特色的糯米制食品，首先要将紫糯米浸泡7～8个小时，将菠萝顶端切一个盖，掏去菠萝心，放入紫糯米，盖上菠萝盖后放到甄锅里煮，闻到香味后，即可开盖食用，味道有点甜，且有补血润肺的功效。

喃咪

喃咪是傣语，汉语就是酱的意思。喃咪的种类有很多，番茄喃咪、花生喃咪，甚至还有螃蟹喃咪。通常情况下，喃咪与一些煎炸食物一起食用，再加上当地特产的一种小酸果，味道超好。

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