说起西南安逸宜居的城市，第一时间想起的总是重庆、成都、西双版纳......却鲜少人能想起这位被忽视已久的沧海遗珠——贵阳。“天无三日晴，地无三尺平”，整个贵州都被大山与丘陵包裹填充。图/穷游er一蕊Aries“八山一水一分田”，崎岖坎坷的地理环境与阴雨少晴的天气，令山多田少、陆路难行的贵州在仰仗农耕的古代异常艰难。图/jordhammond对于古代贵州人来说，山的那头还是山，而且是延绵不绝的山，贵州甚至还成为了贬谪流放之地。王阳明就曾被贬贵州龙场，并在龙场悟道“知行合一”。图/《风味原产地·贵阳》如今，基建的快速发展，让贵州占据世界最高桥梁的半壁江山，首府贵阳也正成为高铁枢纽。图/《航拍中国·贵州》在贵州，城市见缝插针修建在群山之中，高楼与青山林立。好在山川给贵州人平添与外界沟通难度和烦恼的同时，也赋予了这里相对“围城”、自成一派的特色。酸辣特色的饮食习惯图/《风味原产地·贵阳》交通难题解决后，海拔带来的温度优势让贵州更胜一筹，爽爽的贵阳已经成为沿海城市之外的避暑天堂。在年8月，贵阳获得了“中国避暑之都”的荣誉。图/穷游er滢萱市井之间永远灵动的贵阳，也汇集了贵州大量的美食，光是小吃都能连吃30天都不重样！甚至只是一个城市就能撑起整整十集美食纪录片！图/《风味原产地·贵阳》三天不吃酸，走路打蹿蹿，除了西南地区嗜辣的普适特性，酸就是贵州人的命！图/《风味原产地·贵阳》酸在贵阳，也拥有不同的形态。在我国再普通不过的豆腐，在贵阳人的手中换成用酸汤点化。酸汤豆腐吃起来在豆味中自带一丝爽口的酸度，并演化成为数十种豆腐周边美食的初始形态。GIF/《风味原产地·贵阳》酸汤豆腐加调料抓捏成茸，团成小块高温炸制后，外皮酥脆，内里绵韧，松软的空洞吸饱最精华的辣椒蘸水，就是鲜香的豆腐圆子。图/《风味原产地·贵阳》经过碳火小火烘烤的酸汤豆腐薄片，外壳焦黄酥脆，内里豆浆弥漫，中间切开后包上蘸水，贵阳的名小吃恋爱豆腐果就此完成。被切成一口大小的豆腐小方，烤至金黄后，用力一夹内里豆浆会爆出来，再滚上一层秘制蘸料，豆腐原本浓郁加上蘸料香气，是一口一口不想停的爆浆小豆腐。图/贵州百姓

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