为全力推动全州爱国卫生专项行动深入开展，紧扣全省推进爱国卫生“七个专项行动”目标要求，切实保障人民群众身体健康和饮食安全，西双版纳州精心组织、周密策划、广泛动员，引导各餐饮单位积极参与爱国卫生专项行动，让“净餐馆”走进每一家餐饮单位，按下西双版纳州爱国卫生行动快进键。

勐旺傣香园是一家专注于西双版纳傣族美食文化的餐厅，其“傣家孔雀宴”吸引了很多游客慕名体验。作为接待游客量较大的餐厅，勐旺傣香园根据“净餐馆”专项行动要求，积极自检自查，积极改善餐厅整体环境卫生。

记者王哲：“后厨是一家餐厅的重要之地，记者在勐旺傣香园的后厨看到，整个环境干净明亮，工作人员穿戴整洁，操作流程规范有序。”

勐旺傣香园负责人告诉记者，为积极响应国家爱国卫生运动，同时也为了给顾客提供更加安全、放心的用餐环境，餐厅积极提升后厨管理水平。

勐旺傣香园餐饮管理有限公司总经理白宏：“在食品仓库管理上，实行专人专管，并且建立了完善的库房管理制度、采购管理制度和领用管理制度。”

此外，勐旺傣香园强化了员工管理制度，要求全体员工持健康证上岗，每日不少于2次对上岗员工进行体温检测，工作时佩戴口罩。并且，加强了环境卫生消毒，每天对食品加工区、前庭和就餐场所进行清洁、消毒；增设了洗手台，在洗手台上配备了洗手液和消毒凝胶。

大理游客张卫帮：“我们一进来看环境，还有建筑风格，都是很有特色的。还有洗手台上面的那些消毒液，也为我们提供了一个很好的用餐卫生条件。”

同时，勐旺傣香园积极推广公筷公勺、践行“光盘行动”，要求员工在服务客人点餐时提醒顾客适量点餐，在客人用餐的过程当中倡导顾客使用公筷公勺，并且响应国家号召，不进行野生动物售卖。

连日来，西双版纳州市场监督管理局统筹调度全州力量，组织执法人员对辖区内餐饮服务单位进行摸底调查，对辖区内餐馆操作间、就餐区等相关区域卫生情况，公共服务区消毒情况，从业人员健康及个人卫生情况和卫生碗筷使用情况进行了详细检查，就检查出的问题督促经营户对标对表整改。

州市场监督管理局餐饮食品监管科科长张万德：“根据前期排查的情况，将我们印制的分类表格发送到相关的餐饮单位，要求他们按照标准逐项对照检查和整改。我们市场监管部门将适时进行检查和指导，确保净餐馆专项行动取得实效。”

一品川乐缘餐厅经理李娜：我们一定会按照市场监管部门的7个达标要求做好工作，也让广大消费群众能够吃得安心、放心、舒心，也希望广大消费者能对我们的工作进行监督。

据了解，西双版纳州将继续围绕“净餐馆”专项行动工作部署，进行广泛宣传发动，促进社会共治，着力强化餐饮服务单位主体责任，要求全州餐饮服务单位“不达标就整改，不整改就严处”，严格按照“周边环境整洁、就餐场所干净、后厨合规达标、仓储整齐安全、餐饮用具洁净、从业人员健康、配送过程规范”七个达标要求，深刻认识要承担的责任和义务，积极主动自觉配合参与，持续改善餐饮服务环境卫生条件。

来源：西双版纳手机台

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